Spirito Libero

Texto en español faltante Potrebbero bastare queste due parole per esprimere l'idea di ambiente e cucina che Fabio Mangialardi ha voluto racchiudere nel suo nuovo ristorante.
Libertà di esprimere l'estro e la fantasia in quelli che sono i piatti tipici della cucina marchigiana rivisitando appunto con "Spirito Libero" i menù principalmente a base di Pesce.

Quando poi l'ambiente elegante, soft, curato nei dettagli di chi ha cercato di coniugare la raffinatezza al confortevole, si accompagnano alla cortesia e alla professionalità, i momenti che si trascorrono allo Spirito Libero sono da raccontare.


MENU' SPECIALE PRANZO

Caprese di bufala - € 8
Chitarrine con pomodoro e basilico - € 6
Crescia con stracchino - € 7
Risotto con salsa di pomodoro fresco all'origano e capperi frutto - € 7
Spaghetti alle vongole rosso - € 6
Cozze alla pescatora (Portonovo) - € 5
Insalatina di mare con verdure all'agro - € 7
Prosciutto e melone - € 6


MENU' PESCE

ANTIPASTI
Gratin (cozze, capesanta, cannelli, fasolare) - € 12
Rague in potacchio - € 10
Sandoncini marinati su letto di verdure - € 5
Cozze alla pescatora (Portonovo) - € 5
Insalatina di polipo marinato all'arancia e patate - € 12
Antipasto misto (pesce del giorno) - € 12

PRIMI
Medaglioni (pasta della casa) al forno con sughetto alle volgole rosso - € 10
Chitarrine (fatte in casa) con mazzancolle e carciofi - € 12
Ciabattoni al baccalà - € 10
Cavati (fatti al momento, farina, acqua e olio) ai frutti di mare - € 10
Spaghetti alle vongole - € 7

SECONDI
Baccalà al forno con patate ed olive marchigiane - € 12
Frittura (calamari freschi, crocchette di gambero, mazzancolla e verdure) - € 14
Baccalà e carciofi fritti pastellati - € 10
La fiocina (spiedo alla griglia, pesce mix del giorno e verdure) Specialità unica - € 18
Pesce del giorno in brodetto
Pesce al sale:
Spigola (mare aperto) - € 4/hg
Ombrina - € 2,5/hg
Rombo - € 3/hg


MENU' CARNE

ANTIPASTI
Tagliere di salumi e formaggi con fornarina e patate fritte - € 12
Lingua di vitello sotto sale con rucola,parmigiano, cetriolo rapè (piatto invernale) - € 12
Carpaccio marinato all'arancia e miele con cremini - € 12

PRIMI
Medaglioni (fatti in casa) al forno con ragù di durelli - € 10
Maltagliati (fatti in casa) con ceci e salsiccia - € 10
Chitarrine (fatte in casa) panna e tartufo/funghi - € 10

SECONDI
L'appeso (spiedo alla griglia, carne mix e verdure) specialità unica - € 16
Tagliata di filetto argentino - € 6/hg
Tagliata di filetto di scamone - € 4,5/hg
Fusi di pollo ripieni (verdure, sformatino di purè e funghi) (piatto invernale) - € 14

MENU' PIZZE
Fornarina con rosmarino - € 5
Margherita - € 7
Verdure mix, mozzarella e pomodorini - € 9
Zarina (verdure del giorno, mozzarella, salsiccia, funghi, ricotta fresca) - € 9
Pizza "Com'm'par" - € 9
Pizza "Com't'par" - € 9

L'impasto della pizza viene preparato utilizzando "pasta madre"